Creme de mandioquinha- 800 grama(s) de mandioquinha descascada e cortada em rodelas de 2 cm
- 3 xícara(s) de chá de caldo de galinha quente
- 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 25 grama(s) de manteiga
- sal e noz-moscada
Em uma panela média, aqueça metade da manteiga. Junte a mandioquinha, 1 pitada de sal e misture. Cozinhe por 1 minuto, junte o caldo de galinha quente e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia. Junte o creme e espere levantar fervura. Acerte o sal, junte a noz-moscada e retire do fogo. Coloque a sopa no liquidificador, junte a manteiga restante e bata até que fique bem lisa. Sirva imediatamente.
