Creme de mandioquinha

Creme de mandioquinha

• 800 grama(s) de mandioquinha descascada e cortada em rodelas de 2 cm
• 3 xícara(s) de chá de caldo de galinha quente
• 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 25 grama(s) de manteiga
• sal e noz-moscada

Em uma panela média, aqueça metade da manteiga. Junte a mandioquinha, 1 pitada de sal e misture. Cozinhe por 1 minuto, junte o caldo de galinha quente e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia. Junte o creme e espere levantar fervura. Acerte o sal, junte a noz-moscada e retire do fogo. Coloque a sopa no liquidificador, junte a manteiga restante e bata até que fique bem lisa. Sirva imediatamente.

Comida di buteco - A campeã

Aprenda a preparar o Sonho Meu do Bar do Zezé, receita vencedora do Comida di Buteco 2011 de Belo Horizonte.

Sonho Meu

Ingredientes:
- 1 Kg Músculo
- 500 gr Feijão Andu
- 1 Tomate médio sem sementes e em cubos
- 1 Cebola média cortada em cubos
- 200 gr Lingüiça calabresa em rodelas
- 200 gr Bacon
- 1 colher (sopa) alho e sal
- 1 colher (sopa) Colorau
- Óleo
- 1 Kg Mandioca amarela
- 1 colher (sopa) Manteiga de garrafa
- 1 colher (café) sal
- Pimentões verde, vermelho e amarelo picados em tiras
- Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto
- 2 colheres de maionese

Modo de fazer:

Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal. Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Cozinhar o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos; depois de cozido escorra o caldo e reserve.

Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa; depois de refogados junte-os à carne já cozida.

Mandioca
Cozinhe a mandioca com 1 colher (café) de sal até quase desmanchar; acrescente a manteiga de garrafa e a maionese.

Monte o prato e enfeite com cheiro verde e a pimenta biquinho.

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Fonte: Aqui

Tiramisu

Tiramisu

A tradicional receita de sobremesa italiana de forma fácil de fazer

ingredientes

• 1 xícara (chá) de café bem forte
• 1 cálice de conhaque ou licor
• 1 pacote (200 g) de biscoito champanhe
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 embalagens (400 g) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

modo de preparo

Misture o café com o conhaque. Forre o fundo de uma fôrma refratária média com metade dos biscoitos. Respingue com metade da mistura de café. Bata na batedeira o creme de leite fresco até obter picos firmes. Continuando a bater, acrescente aos poucos o cream cheese e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo. Coloque metade desse creme sobre os biscoitos na fôrma. Repita as camadas de biscoitos umedecidos e de creme. Nivele bem a superfície e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Polvilhe com o chocolate em pó. Para servir, corte em porções, coloque em pratinhos e polvilhe com mais chocolate em pó, se desejar.

fonte: aqui

placas

placas

Torta Espelhada de Morango

Torta Espelhada de Morango

Cobertura

• 1 xícara de (chá) de vinho tinto seco
• 2 colheres de (sopa) de geléia de morango
• 3 colheres de (chá) de araruta

Massa

• 100 gramas de manteiga
• 1 colher de (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Recheio

• ½ envelope (6 g) de gelatina em pó sem sabor
• ½ colher de (chá) de essência de baunilha
• 2 latas (400 g) de morango
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas

modo de preparo

Peneire a farinha com o açúcar e o sal. Junte o ovo e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Abra-a e forre o fundo e os laterais de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Leve ao forno médio alto (200°C) pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar. Enquanto a massa assa, misture em uma panela, o Leite Moça, o leite, as gemas, a essência de baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 15 minutos). Passe por uma peneira e deixe esfriar. Coloque no liqüidificador, o recheio de baunilha, os morangos, reservando alguns para decoração. Junte três colheres de (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de morangos e misture bem. Despeje essa mistura sobre a torta e deixe esfriar. À parte, dissolva a araruta no vinho e junte a geléia peneirada. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e ficar transparente. Coloque os morangos reservados sobre a torta e cubra tudo com o creme de vinho. Sirva gelada.

fonte: aqui

Pudim Napolitano

Pudim Napolitano

• 2 latas de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de morango picado
• Creme chantili para decorar
• Chocolate em pó para polvilhar

modo de preparo

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, o leite de coco e 4 colheres de amido de milho. Despeje numa panela. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Divida o pudim em duas partes iguais. Misture o chocolate em pó a uma das partes, batendo bem. Em uma fôrma de bolo inglês, espalhe no fundo o creme de chocolate. Distribua por cima o creme branco. Reserve.

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite, 2 colheres de amido de milho e o morango. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Distribua sobre o creme branco. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e decore com chantili. Polvilhe com o chocolate em pó.

fonte: aqui

Torta-mousse de Maracujá

Torta-mousse de Maracujá

Ingredientes para a massa

• 2 pacotes de biscoito de chocolate
• 8 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o recheio

• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• A mesma medida (da lata) de polpa de maracujá sem sementes

Ingredientes para a cobertura

• Polpa de 2 maracujás com sementes
• 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

Modo de preparo da cobertura

Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Modo de preparo da massa

Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos. Reserve.

Modo de preparo do recheio

Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima a cobertura.

fonte: aqui

Sorvete Alasca

Sorvete Alasca

Ingredientes para o sorvete

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 medida (da lata) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

Modo de preparo do sorvete

Bata as gemas. Numa panela, misture as gemas batidas com o leite condensado, o leite e a baunilha. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até obter consistência levemente cremosa. Espere esfriar e leve ao freezer até começar a endurecer. Bata no liquidificador e coloque numa fôrma de bolo inglês, untada e forrada com filme plástico. Leve de volta ao freezer por 6 horas, no mínimo, ou até endurecer bem.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos ou até obter um suspiro espesso, que forme picos duros. Desenforme o sorvete sobre uma travessa refratária. Cubra-o completamente com o suspiro. Aqueça o forno em temperatura máxima. Leve o sorvete ao forno bem quente por 3 minutos, apenas para dourar o merengue.

Dica prática

Para facilitar, use sorvete comprado pronto no sabor de sua preferência.

fonte: aqui

Batata frita estilo Outback (Aussie Cheese Fries do Outback )

Batata frita estilo Outback (Aussie Cheese Fries do Outback )

As famosas Batatas do Outback.
Pra quem não conhece, é uma rede de comida australiana.
Batatas fritas especiais, cobertas com queijos derretidos,
bacon picado e servidas com molho Ranch.

• 4 batatas grandes
• 4 colheres (sopa) de queijo cheddar cremoso
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 300 gramas de queijo prato (ou 500 gramas de queijo mussarela ralada)
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• 4 fatias de bacon
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

Corte as batatas em forma de palito

Coloque de molho em água gelada (pode colocar gelo) com 1 colher de sobremesa de sal

Leve à geladeira e deixe por mais ou menos 1 hora

Coloque o vinagre aproximadamente 5 minutos antes de fritar

Sem lavar as batatas, as escorra e depois seque muito bem em pano ou papel

Frite em óleo quente (aproximadamente 130ºC) por 5 minutos aproximadamente, para fazer um pré-cozimento

Retire as batatas, deixe o óleo reaquecer (aproximadamente 170ºC) e volte as batatas ao óleo quente, por mais ou menos 15 minutos, para terminar de fritar e dourar

Cobertura:

Rale o queijo prato e misture com o queijo cheddar e com o requeijão, até formar um creme

Reserve

Coloque as batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com o creme de queijos e leve ao forno, na parte mais alta, a 200ºC por 2 minutos, ou até a mistura de queijos derreter

Se o forno tiver grill, use-o ao invés do forno comum

Enquanto a batata está no forno, frite o bacon

Caso prefira, coloque as fatias de bacon em um prato ou refratário, com 2 folhas de papel absorvente por baixo e outras 2 por cima, colocando em potência alta por aproximadamente 2 minutos

Depois de retiradas as batatas do forno, quebre as fatias de bacon com as mãos em pedaços pequenos e salpique por cima do queijo derretido

Molho Ranch:
Ingredientes:
1/2 xícara de creme de leite (sem soro)
3/4 xícara de maionese
1/2 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de sopa de salsão picado bem fininho
Cebolinha, dill e salsinha frescos a gosto
Orégano (a gosto)

Modo de Fazer:
Bata a maionese e o creme de leite em um liquidificador ou no mixer.
Em uma tigela, acrescente os outros ingredientes e mexa com uma colher, (não bata).
prove o sal

Bolo de doce de leite e coco com calda de chocolate

Bolo de doce de leite e coco com calda de chocolate

ingredientes Para o bolo

3 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

100g de manteiga

1 colher de sopa de fermento

1 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite,

mas pode comprar pronto também)

Para o recheio

1/2 lata de creme de leite

100g de coco ralado

1 lata de leite condensado

Para a cobertura

150g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio amargo

1/2 lata de creme de leite

modo de preparo

Bolo

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Tire da batedeira e misture o resto dos ingredientes, menos o leite condensado, delicadamente. Coloque em uma forma untada com margarina e trigo, e leve ao forno 180ºC por cerca de 30 min. Basta furar o bolo com um palito, quando ele sair limpo quer dizer que está pronto.

Doce de leite

Enquanto o bolo está no forno, coloque o leite condensado em uma panela de pressão e encha com água. Depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15min para desligar o fogo. A panela só deve ser aberta quando todo o vapor já tiver saído.

Com o bolo frio e o doce de leite também, despedace toda a massa e junte ao doce. Misture até dar liga.

Recheio

Coloque o leite condensado e o côco em uma panela. Mexa por cerca de 10min em fogo médio. Depois, misture ao creme de leite.

Cobertura

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem

O doce pode ser montado de diversas formas. Eu preferi o formato retangular. Por isso, peguei uma forma e virei, usando o lado contrário como molde, coloquei papel filme e estiquei a massa. Use apenas metade da massa. Pegue o papel filme e vire a massa em uma travessa. Repita o processo e reserve a metade já pronta da massa.

Coloque o recheio. Agora basta pegar a metade da massa já pronta e arrumá-la em cima do recheio. Depois, cubra o bolo com a cobertura.

Dica

É uma sobremesa 'pesada'. Então, uma boa dica é envolver as fatias de bolo em chocolate e servir como um pão de mel diferente, em pequenos pedaços.

Sorvete-mouse de maracujá

Sorvete-mouse de maracujá

Tempo 1h (+6h de congelador)
Rendimento 4 Litros
Dificuldade Fácil

Ingredientes

1 litro de suco de maracujá concentrado

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de pó de liga neutra

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de emulsificante

1 xícara (chá) de leite em pó

2 xícaras (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo
No liquidificador, bata o suco de maracujá, o açúcar e a liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer. Retire do congelador e bata na batedeira com o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante, o leite em pó e a polpa de maracujá por 10 minutos ou até ficar bem leve e fofo. Coloque em um pote e leve ao congelador por 4 horas. Se desejar, sirva acompanhado de biju.

Creme de milho aveludado

Creme de milho aveludado

INGREDIENTES

Para 4 a 6 porções pequenas
Para a sopa
400g de grãos de milho cozidos (pode usar congelado)
1 cebola pequena
1 dente de alho grande
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 xícara | 100 ml de vinho branco seco
1 / 2 xícara de farinha de trigo
1 litro de água ou de caldo de legumes

MODO DE PREPARO

Guarde meia xícara de grãos de milho inteiros. Refogue a cebola e o alho picados na manteiga por cinco minutos. Acrescente os grãos de milho, e assim que aquecerem molhe com o vinho branco. Ferva até o vinho reduzir à metade, atenção que é rápido.
Polvilhe o milho com a farinha de trigo e mexa bem até quase soltar do fundo, em seguida junte o caldo ou a água aos poucos. Sem para de mexer cozinhe até obter um creme grosso. Deixe esfriar por alguns minutos e bata no liquidificador.
Passe o creme de milho por uma peneira grossa, prove e acerte a quantidade de sal, que deve ser pouca e se estiver muito grosso, junte mais meia xícara de água. Misture os grãos de milho inteiros. Aqueça e sirva com camarões bem apimentados ou cubos de frango.

moveis inusitados

veja no link da Revista TPM algumas das mais charmosas cômadas e armarios que a gente só encontra na Straight Line Design

http://revistatpm.uol.com.br/notas/moveis-inusitados.html#0

Cansou daquela sua prateleira branca básica? Tá de saco cheio do armário que você comprou no início do casamento? Ou então quer mandar pra longe a estante que comprou junto com o ex? Bem, se você não está muito feliz com seus móveis, pode ser arriscado acompanhar a galeria acima.

A loja canadense Straight Line Designs, especializada em design de interiores, preza pela inovação. Eles criaram móveis incríveis e totalmente diferentes do que consideramos comuns. Também pudera, o lema da marca é "nesta loja tudo é possível". E realmente é!

Bolo gelado de manga

Vi na globo.com
Bolo gelado de manga

Ingredientes para a massa

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de manga concentrado
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas passadas por peneira
• 1 lata de creme de leite (com o soro)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para a calda

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de manga

Ingredientes para a cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de licor de cacau
• Raspas de chocolate

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Junte o óleo, o suco e o sal. Por último, acrescente a farinha e o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.

Modo de preparo do recheio

Leve ao fogo o açúcar e a água e ferva até reduzir à metade. Coloque a manteiga. Dissolva o amido no leite, misture as gemas e acrescente à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Deixe amornar e adicione o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes.

Modo de preparo da cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e o licor e misture bem.

Montagem

Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas. Forre com papel-alumínio uma fôrma de bolo inglês de 30 cm x 12 cm. Cubra o fundo e as laterais com fatias de bolo cortadas na largura e altura da fôrma. Regue com 3/4 da calda e coloque o recheio. Cubra com mais bolo e regue com o restante da calda. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, coloque a cobertura, decore com as raspas de chocolate e leve de volta à geladeira.