um sonho de receita

Sonhos

Rendimento: 20/unidades

Ingredientes

50g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de água morna
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:
1 litro de leite
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem. Acrescente a manteiga, a essência de baunilha, os ovos e a água, misturando bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Faça 20 bolinhas com a massa e deixe crescer por 20 minutos. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Corte o sonho ao meio na horizontal e recheie com o creme. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Confira dicas para deixar esse doce ainda mais delicioso!

• Para a massa crescer, coloque em fôrma, cubra com pano de prato e deixe descansar no fôrma aquecido.
• Aproveite o tempo de descanso da massa para preparar o recheio, assim o creme esfriar enquanto você frita o sonho.
• O ideal é rechear o sonho logo depois de frito. Apenas deixe amornar e espalhe o creme escolhido também morno.
• Você pode variar a cobertura e, além do açúcar de confeiteiro, passe uma camada de chocolate derretido e polvilhe com granulado, por exemplo.
• Outra dica para incrementar a decoração do sonho é espalhar o recheio com bico de confeiteiro pitanga.

Varie o recheio!
Experimente seu sonho com outros sabores

Doce de leite caseiro: para isso você precisa cozinhar o leite condensado na pressão, coloque 1 lata por vez na panela de pressão, sem rótulo, cubra com água, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe esfriar completamente antes de abrir

Goiabada cremosa: você pode levar 1 lata de goiabada (600g) picada ao fogo baixo com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até ficar cremosa.

Brigadeiro: misture 2 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Culinarista: MIRIAN SORO/Colaboradora
Foto: Marcelo Breyne/Colaborador

fonte: revista lunna

Nega Desfiada

MASSA

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Nescau
• ½ xícara de óleo
• 3 xícaras de trigo
• 1 xícara de água fervida
• 1 colher grande de fermento

RECHEIO

• 1 lata leite condensado
• 2 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de emustab
• 100gr coco ralado
• ovo maltine a gosto, morangos para decorar

MASSA

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e leve para assar por uma hora forno em 180graus.

RECHEIO

Misture a lata de leite condensado com as duas caixas de creme de leite e uma colher de emustab, mexa bem até ficar um creme homogêneo.

MONTAGEM

Em uma refrataria, coloque meio bolo desfiado, corte em fatias e com as mãos despedace o bolo, com uma colher pressione um pouco o bolo na refrataria, acrescente metade do recheio por cima, coloque o coco ralado e polvilhe um pouco de ovo maltine, agora coloque a outra metade do bolo desfiado por cima e acrescente o resto do recheio, polvilhe mais um pouco de ovo maltine por cima e decore com uns morangos, leve a geladeira por uma hora e depois sirva.

fonte: aqui

Frango à parmesiana

Feito no forno,mais prático e com o mesmo sabor!

• 6 sobrecoxas de frango sem osso
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto

Para empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho pronto a seu gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal se necessário
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de chá de açucar

Para finalizar

• 200 g de mussarela em fatias

MODO DE FAZER

Temperar as sobrecoxas de frango

Passar no ovo batido e na farinha de rosca

Colocar em uma forma untada com óleo

Levar ao forno por 30 a 40 minutos

Para o molho

Dourar a cebola e alho no azeite

Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar por 15 minutos mais ou menos

Retirar o frango do forno

Cobrir com a mussarela regar com o molho de tomate

Voltar ao forno somente para derreter a mussarela

fonte

Decoração do AP