Churrasco de Apartamento

• carvão
• galhos de tomilho
• 1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços
• álcool
• 3 bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto

Maionese Vinagrete

• 1 ovo
• 100 g de extrato de tomate
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde sem sementes picado (80 g)
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• 150 ml de óleo

1°- Só em um canto de uma assadeira redonda, coloque um pedaço de papel alumino no fundo e prenda uma ponta na borda da assadeira. Sobre este pedaço de papel alumínio, coloque uma camada de carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de pedaços médios de carvão e o restante da linguiça toscana. Se quiser, coloque alguns pedaços pequenos de gordura da picanha. Regue um pouco de álcool e espere alguns segundos para o carvão absorver o álcool. Com cuidado, risque um fósforo e jogue-o aceso sobre o carvão. Deixe o fogo queimar o carvão e formar uma brasa (+/- 10 minutos).

2°- Coloque 3 bifes de contrafilé (ou mais) com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto em uma frigideira com um fio de óleo e doure os bifes dos dois lados. Transfira os bifes para a assadeira com o carvão (em brasa) e coloque-os ao lado do carvão (não sobre o carvão) e tampe a assadeira com a frigideira por 1 minuto. Retire os bifes e sirva em seguida.

Observação:

Caso queria repetir este processo, coloque um pouco mais de tomilho e pedaços de linguiça no carvão usado e ateie fogo novamente.

Maionese Vinagrete

1°- Em um liquidificador, coloque 1 ovo, 100 g de extrato de tomate, 1 cebola grande picada, 1 pimentão verde sem sementes picado, 1 pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, adicione 150 ml de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado (consistência de maionese). Desligue o liquidificador. Coloque a maionese de pimentão em uma tigela e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Observação

Se desejar, faça com pimentão assado. Leve o pimentão ao forno médio a 180°C até murchar. Com uma faca retire a pele e as sementes.

fonte: mais voce

Sombras

Sombras

sombras

sombra

Arroz Marguerita - receita rápida

ARROZ MARGUERITA

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
Margarina para untar o refratário

Modo de Preparo:
Em um refratário médio untado, intercale camadas de arroz, de mussarela, de tomate e de manjericão, terminando em mussarela e majericão.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.

FONTE DA RECEITA: Pratos Rápidos

Achadinho de costela com pure de mandioca

01 kg de costela de boi cozida e desfiada

01 kg de mandioca cozida

100 gramas de muçarela ralada

01 pode d requeijão cremoso

100 ml de leite de coco

02 cebolas 

queijo parmesão ralado a gosto

temperos e cheiro verde a gosto.

Modo de fazer: Temperar e cozinhar a costela como de costume, desfiar. Na panela que cozinho a costela, colocar 01 cebola picada em pétalas finas, a carne desfiada colocar duas conchas do caldo da carne e deixar secar (cuidado para a carne não pegar no fundo da panela).

Bater a mandioca cozida com a outra cebola, o leite de coco e temperos no liquidificador até obter um creme homogêneo. Em um refratário despejar o creme e acrescentar por cima metade do requeijão e a costela desfiada, colocar por cima o restante do requeijão, o cheiro verde, a muçarela e o parmesão ralado. Levar ao forno para dourar.

Dica: Se você não tiver liquidificador industrial, dividir a mandioca em duas partes para bater. Pode substituir o recheio por carne de sol, bacalhau, camarão.

fonte: na cozinha la de casa

Cassoulet - feijoada francesa

Cassoulet (que se pronuncia "cassulê") é um tipo de feijoada feita na França, com feijão branco, salgados e legumes, super fácil de fazer e delicioso!

Ingredientes:

500 g de feijão branco

4 colheres de sopa de azeite

1 xícara de bacon em cubos

2 gomos de linguiça defumada em rodelas

1 gomo de paio defumado em rodelas

1 litro de água quente

2 cubos de caldo de costela

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates picados

2 cenoura em rodelas

3 colheres de sopa de cheiro verde picado

sal, pimenta do reino a gosto, folhas de louro

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o bacon, a linguiça, o paio e frite até dourar levemente. Sem apagar o fogo, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o feijão escorrido e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão.

Após o tempo de cozimento, deixe soltar a pressão da panela, abra, verifique o ponto do feijão. Se estiver cozido, acrescente a cenoura, o cheiro verde, pimenta e acerte o sal. Misture tudo e cozinhe por mais 3 minutos.

Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Por uma questão de gosto, não utilizo o feijão branco, sempre faço com feijão marrom (carioquinha, jalo ou outro a gosto).

- O tempo de 3 minutos é para cozinhar a cenoura. Para que ela não fique muito mole, corte em rodelas mais grossas.

- O caldo de costela é da receita original, mas pode ser substituído por carne, costelinha de porco, picanha ou outro a gosto.

- O cheiro verde também pode ser substituído por coentro.

fonte: galeria de sabores

Receita Original: Receitas de Panela de Pressão - Malu Receitas Fáceis