Bolo Tentação de Morango

 Massa:

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• ½ copo de manteiga
• 2 copos de açúcar
• 2 ½ copos de farinha de trigo
• 1 copo de chocolate em pó
• 2 copos de leite morno
• 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
• ½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio

Calda:

• 1 copo de leite
• 2 colheres (de sopa) de achocolatado
• 1 colher de açúcar
• ½ colher (de chá) de baunilha

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 pacote de coco ralado (100 gr.)
• 1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr.)

Cobertura:

• 1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)
• 300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Massa:

• Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos. Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
• Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira.
• Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
• Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.

Calda:

• Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.

Recheio:

• Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro). Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.

Cobertura:

• Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa. Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.

Montagem:

• Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal. Molhe as duas partes do bolo com a calda. Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
• Coloque a outra metade do bolo e adicione a cobertura e as nozes/castanhas.

Dicas e opções:

• Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o fogo, acrescente ½ lata de creme de leite.
• Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate.
• Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem.

fonte:aqui

Trança diferente

Bolo de carne moida com batatas

• 500g de carne moída (patinho)
• 1 ovo
• 1/2 colher sal
• 1 cebola picada
• 2 colheres de margarina
• 3 pães do tipo francês

Acompanhamento

• 4 batatas

Coloque a cebola e a margarina no fogo, deixe a cebola murchar. Pegue a carne moída, coloque o ovo, o sal e a cebola com margarina e misture. Corte o pão francês em pedaços e amoleça com um pouco de água. Misture o pão com a carne já temperada. Unte um pirex com azeite e coloque a carne no meio. Ao redor do bolo de carne, coloque batatas cozidas cortadas em pedaços. Não cozinhe demais a batata, já que ela vai ficar no forno.

Acrescente uma xícara de água, coloque azeite em cima e tampe com papel alumínio. Leve ao forno por 40 min em média. Retire o papel e deixe dourar no forno, cerca de 20 min.

um sonho de receita

Sonhos

Rendimento: 20/unidades

Ingredientes

50g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de água morna
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:
1 litro de leite
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem. Acrescente a manteiga, a essência de baunilha, os ovos e a água, misturando bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Faça 20 bolinhas com a massa e deixe crescer por 20 minutos. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Corte o sonho ao meio na horizontal e recheie com o creme. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Confira dicas para deixar esse doce ainda mais delicioso!

• Para a massa crescer, coloque em fôrma, cubra com pano de prato e deixe descansar no fôrma aquecido.
• Aproveite o tempo de descanso da massa para preparar o recheio, assim o creme esfriar enquanto você frita o sonho.
• O ideal é rechear o sonho logo depois de frito. Apenas deixe amornar e espalhe o creme escolhido também morno.
• Você pode variar a cobertura e, além do açúcar de confeiteiro, passe uma camada de chocolate derretido e polvilhe com granulado, por exemplo.
• Outra dica para incrementar a decoração do sonho é espalhar o recheio com bico de confeiteiro pitanga.

Varie o recheio!
Experimente seu sonho com outros sabores

Doce de leite caseiro: para isso você precisa cozinhar o leite condensado na pressão, coloque 1 lata por vez na panela de pressão, sem rótulo, cubra com água, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe esfriar completamente antes de abrir

Goiabada cremosa: você pode levar 1 lata de goiabada (600g) picada ao fogo baixo com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até ficar cremosa.

Brigadeiro: misture 2 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Culinarista: MIRIAN SORO/Colaboradora
Foto: Marcelo Breyne/Colaborador

fonte: revista lunna