Churrasco no ponto certo

Um segredo que pouca gente conhece e que faz toda a diferença na hora de assar uma carne na brasa: ela deve ser salgada à temperatura ambiente. "Se estiver gelada, irá sabsorver o sal como uma esponja", diz Marcos Bassi, dono do nome e sobrenome que batizam também o restaurante Templo da Carne, em São Paulo. Outra dica: aplicar o sal moderadamente e apenas cinco minutos antes de levar o corte para a churrasqueira. "Ficará apenas uma película, que será retida pela papila gustativa", afirma. O vídeo a seguir mostra como cortar, salgar e assar a carne à perfeição. Bom apetite.



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Batata Sauté

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 35min

• Ingredientes:
• 1 Kg de batata bolinha
• 1 caldo de galinha
• 2 colheres de manteiga ou margarina (cheias)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

• Modo de Fazer:
1. Cozinhe as batatas descascadas juntamente com o caldo de galinha e sal a gosto, quando ela ficar al dente, retire do fogo, escorra e reserve
2. Não cozinhe demais para não desmancharem
3. Em uma frigideira, coloque a margarina e espere derreter, em seguida adicione as batatas e mexa até que encorpem na manteiga, logo as deixe dourar
4. Retire do fogo, acrescente salsa e cebolinha a gosto e sirva em seguida

Ayrton Senna, ele sim era o Cara!

Um documentário sobre Ayrton Senna amplamente divulgado no Japão, produzido pela Universal e nem um tiquinho assim ó de português… Mas ainda assim dá pra ficar arrepiado e lembrar os belos momentos deste corredor genial.

Se você não souber inglês, não tem problema, o trailer é em japonês.

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Montagem musical

Uma montagem envolvendo mais de 40 filmes ao som de Footloose. Caprichadamente bem feito e certinho no sincronismo. Vale a pena dar uma olhada!

Nega Maluca recheada com brigadeiro e morango

Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

• Ingredientes:
Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 copo de leite (200 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de achoclatado em pó (de boa qualidade)
• 1/2 xícara de óleo
Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo pequeno de leite (100 ml)
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 caixinha de morangos
Cobertura:
• 1/2 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de leite

• Modo de Fazer:
Massa:

1. Na batedeira junte os ovos e o açúcar batendo até misturar por completo
2. Acrescente o óleo, o leite, a farinha e por último o achocolatado aos poucos
3. Bata por aproximadamente 5 minutos
4. Unte uma forma e despeje a massa, leve ao fogo por cerca 30 minutos
5. Quando pronto,deixe esfriar e parta ao meio no sentido horizontal
Recheio:

1. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar para não queimar, até ponto de brigadeiro, ou seja, desgrudar do fundo da panela
2. Despeje o recheio sobre o bolo, em seguida acrescente morangos picados em cubos pequenos, tampe o recheio com a segunda parte do bolo
Cobertura:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ponto de calda, ou seja, mais mole que brigadeiro

Rocambole Prático de Leite Condensado

Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 40min

• Ingredientes:
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
• 20 gotinhas de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado (Moça)

• Modo de Fazer:
1. Em velocidade alta, bata as claras em neve
2. Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume
3. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha
4. Unte uma forma retangular (35x25 cm) com bastante margarina gelada
5. Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado
6. Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa
7. Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente
8. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho
9. Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha
10. Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final
11. A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole